Anda sedang merasakan ide resep nasi kuning balikpapan atau banjarmasin yang lezat?. Cara merancangnya memang katanya sangat mudah sekali. Jika salah mengolah maka hasilnya merasa tidak nyaman dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi kuning balikpapan atau banjarmasin yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Sementara di daerah Banjar, nasi kuning disajikan bersama lauk bumbu habang atau bumbu merah dan serundeng untuk pelengkap dan pemberi cita rasa gurih. Lihat juga resep Nasi Kuning Khas Banjarmasin enak lainnya. Kalau di purwokerto,nasi kuning itu pakai dadar telur,kacang goreng,sambal goreng tempe alias serba kering.
Banyak hal yang sedikit banyak paling utama kualitas rasa dari nasi kuning balikpapan atau banjarmasin, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar mencapai cara merencanakan dan menghidangkannya. Tak perlu pusing seperti yang dirasakan ingin menyiapkan nasi kuning balikpapan atau banjarmasin top markotop di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian sangat membuat ketagihan.
dibaca ada beberapa sesuatu praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah nasi kuning balikpapan atau banjarmasin yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin memakai 24 yang harus di ingat dan 9 urutan pembuatan. Berikut ini cara mencapai tujuan membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dikumpulkan dalam pembuatan Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin:
- Sediakan nasi kuning
- Ambil 750 gr Beras putih
- Siapkan 4 lembar daun salam
- Gunakan 5 lembar daun jeruk
- Gunakan 4 lembar daun pandan
- Gunakan 1 ruas kunyit 10cm, haluskan
- Siapkan 1.1 /2 bungkus Santan kental
- Sediakan 1 bungkus santan encer
- Siapkan masak habang
- Siapkan 25 Buah Cabai merah kering, hilangkan bijinya
- Sediakan 20 Buah bawang merah
- Siapkan 15 Buah bawang putih
- Gunakan 8 Buah Kemiri
- Ambil 1/2 Bungkus santan kental
- Sediakan 2 Sdm air asam jawa
- Sediakan 1 Ruas Sereh
- Gunakan 1 Sdt terasi bakar
- Siapkan 1/2 kelingking ruas kayu manis
- Gunakan 1/2 kelingking kunyit
- Ambil 1/2 kelingking kencur
- Sediakan 2 Sdm gula merah
- Sediakan 1 kg daging sapi
- Sediakan 500 gram ikan tuna (goreng)
- Ambil 10 butir telur bebek (rebus)
Hal yang paling khas dari menu ini adalah nasi kuningnya tidak lengket dan mudah dikunyah karena nasinya agak akas dan ambyar bukan pulen seperti di nasi kuning Jawa. Ciri khas nasi kuning banjar adalah lauk ikan gabus semur yang empuk dagingnya tetapi cukup lumayan banyak durinya. Syeh Salim, Susi (warga Spanyol), istriku Sulistyowati, Ustaz Akmal dan istri tengah makan lontong sayur dan nasi kuning khas Balikpapan. Dokpri Sengaja penulis menyebut kata 'dilarang' pada judul untuk mengungkap keunggulan kuliner tradisional Nusantara, khususnya khas kota Balikpapan.
Cara membuat Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin:
- Masak habang
- Rebus sebentar saja cabai kering, jangan direndam/dibiarkan lama karena warna gelap cabe akan larut di air dan akan pengaruhi warna masakan
- Blender : Cabai kering yg telah direbus, Bawang putih, Bawang merah, Kencur, Kemiri, kunyit menggunakan air
- Tumis semua bumbu yang telah diblender, tambahkan minyak, masukkan terasi, sereh, gula merah, tumis hingga berwarna gelap, tambahkan air 1.5liter, air asam jawa, santan.
- Masukkan daging sapi dan telur ayam terlebih dahulu agar daging empuk dan telur menyerap bumbu merah, dan terakhir masukkan ikan yang telah digoreng. Atur rasa. Siap dihidangkan
- Nasi kuning
- Rebus santan, setelah mendidih masukkan kunyit (jika tidak direbus maka akan bau kunyit), daun salam, daun jeruk, daun pandan, masukkan beras tambahkan santan, air, beri garam dan vetcin, nasi diaron sampai air meresap
- Kukus selama 30-40 menit
- Sajikan dengan taburan bawang goreng
Nasi kuning di Banjarmasin merupakan salah satu menu favorit sarapan. Hampir semua warung makan yang buka pada pagi hari selalu menyediakan makanan yang satu ini. Biasanya dikombinasikan dengan menu sarapan lainnya seperti lontong atau bubur ayam. Tapi, biasanya keracunan massal akibat nasi kuning berasal dari bumbu santan yang kedaluarsa atau basi. Sayur khas Banjarmasin yang satu ini menggunakan ikan gabus atau ikan haruan sebagai isinya.
Terima kasih telah membagikan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan masakan yang sekali lihat ingin buat lagi untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
