Lagi melihat buah pikiran resep cotto makassar yang unik?. Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika terlewat mengolah maka hasilnya sedikit kecewa dan justru cenderung tidak enak. Padahal cotto makassar yang enak sepatutnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.
sebanyak hal yang sedikit banyak tidak boleh dilupakan kualitas rasa dari cotto makassar, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. jangan gelisah pusing seperti yang dirasakan ada hal menyiapkan cotto makassar sangat enak di jalan jalan, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini memuaskan menjadi suguhan hebat sekali.
urutan ada beberapa cara mudah dan praktis untuk mencapai cotto makassar yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Cotto Makassar menggunakan 22 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini step by step untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dikumpulkan untuk pembuatan Cotto Makassar:
- Ambil daging + jeroan cuci bersih
- Siapkan air tajin (cucian beras ke2)
- Gunakan kacang tanah sangrai dan haluskan
- Siapkan daun jeruk
- Gunakan daun salam
- Siapkan lengkuas geprek
- Sediakan serai geprek
- Sediakan minyak untuk menumis
- Gunakan Bumbu halus :
- Sediakan bawang merah
- Ambil bawang putih
- Siapkan kemiri
- Ambil pala
- Siapkan jintan
- Sediakan merica bubuk
- Sediakan ketumbar bubuk
- Siapkan Pelengkap :
- Gunakan ketupat/lontong
- Sediakan telur rebus
- Ambil bawang goreng
- Gunakan daun bawang seledri
- Gunakan irisan jeruk limau
Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan.
Cara membuat Cotto Makassar:
- Rebus jeroan terpisah hingga empuk (Karena air jeroan lebih hitam kalo direbus jadi harus rebus terpisah). Angkat tiriskan.
- Rebus daging dan jeroan yang telah dibersihkan dalam air tajin beserta lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk. Setelah matang angkat dan potong dadu. (Air rebusan jangan dibuang).
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam air rebusan tadi bersama daging dan kacang yang telah dihaluskan. Masak hingga matang. Tambahkan kaldu bubuk. Lakukan koreksi rasa.
- Penyelesaian : Tata lontong dalam mangkok, tuang kuah cotto ke dalamnya. Tambahkan pelengkap lainnya dan siap disantap.
Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus, paru yang direbus lama hingga empuk dan lunak. Rebusan jeroan yang telah matang ini kemudian diiris-iris menjadi ukuran layak makan. Yang menjadi poin plus di sini adalah pengunjung dapat menikmati coto dengan ekstra daun bawang dan bawang goreng yang disiapkan di piring terpisah. Keberadaan Coto Makassar diawal kemunculannya masih menjadi pertanyaan besar, dimana dan sejak kapan coto makassar ini pertama kali di hidangkan. Coto makassar sendiri merupakan hidangan yang tergolong seni ketata bogaan yang sangat tinggi, yang tergolong sebagai makanan rakyat biasa atau umum.
Terima kasih telah melihat resep yang tampilkan di dipage ini. Besar harapan kami, olahan Cotto Makassar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
