kamu terfikir ide resep pallumara makassar yang lezat?. Cara memulainya memang katanya sangat mudah sekali. sekiranya keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan sampai tidak mau buat lagi. Padahal pallumara makassar yang enak sepatutnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Sajian ikan khas Makassar yang sekilas terlihat mirip dengan asem-asem dan pindang bandeng ini. Ikan 'kuah kuning' yang juga disebut 'palumara' memiliki cita rasa gurih, segar, dan pedas yang khas. Kota Makassar juga punya kuliner dengan nama yang sama.
sebanyak hal yang sedikit banyak tidak boleh dilupakan kualitas rasa dari pallumara makassar, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara merencanakan dan menyajikannya. jangan gelisah pusing kalau ada hal menyiapkan pallumara makassar sangat enak di di pinggir sungai kemping, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi makanan paling enak.
ini dia yang ditunggu tunggu ada beberapa hal menarik praktis untuk membuat pallumara makassar yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Pallumara Makassar memakai 14 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Pallumara Makassar:
- Sediakan ikan katamba (saya potong jadi 2 tiap ekornya)
- Siapkan Asam jawa
- Gunakan Bawang putih
- Ambil Bawang merah
- Sediakan Tomat hijau (boleh banget yang merah)
- Ambil Cabe rawit sesuai selera (sy pakai )
- Sediakan sereh sedang
- Siapkan Daun jeruk (pakai yg asli ya biar gak pahit)
- Sediakan Garam (aku pakai garam kasar)
- Ambil Micin
- Gunakan Kunyit bubuk
- Ambil Gula
- Ambil Air utk perasan asam jawa
- Gunakan Minyak sayur
Ulu juku' (kepala ikan) merupakan salah satu makanan favorit di segala usia. Ikan semakin lezat jika diramu dengan berbagai rempah dan berkuah, yang biasa disebut pallumara atau pallukaloa. Tambahkan daun bawang dan cabai merah, aduk hingga layu. Makassar punya beberapa makanan berbahan dasar ikan.
step by step menyiapkan Pallumara Makassar:
- Bersihkan ikan, kalau besar bisa dipotong jd 2 bagian. Sisihkan
- Ambil perasaan asam jawa sesuai selera. Sisihkan
- Iris bawang putih,bawang merah,tomat. Geprek sereh. Sisihkan
- Tumis bawang putih,bawang merah sampai wangi. Lalu masukkan sereh dan daun jeruk. Aduk sebentar
- Tuang air perasaan asam jawa,sambil tunggu mendidih masukkan garam,micin,kunyit,gula sambil diaduk
- Lalu ikannya kita masukin,masak sampai mendidih kurleb 5-10menit sambil tomat dan cabe rawit dimasukkan juga..tutup biar matengnya merata..
- Angkat lalu sisihkan ke wadah, siap utk disantap pakai nasi anget dan lauk apa aja..sy sukanya pakai cah kangkung+timun+sambel kacang terasi 🍛
Kuliner ini merupakan sup kepala ikan kakap merah dengan kuah kuning sebagai bumbunya. Makanan ini sangat cocok selagi hangat, bersama dengan nasi hangat. Orang Bugis sering sekali menikmati Pallumara sebagai pereda demam. Nama kuliner khas Makassar yang satu ini terdengar mirip dengan pallubasa. Tapi dari segi bahan utama dan rempah yang digunakan sebagai bumbunya, maka terdapat perbedaan yang mencolok.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. besar keinginan kami, olahan Pallumara Makassar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
