ibu menggali inspirasi resep coto makassar yang mengenyangkan?. Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika terlewat mengolah maka hasilnya sedikit kecewa dan justru cenderung tidak enak. Padahal coto makassar yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
paling tidak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari coto makassar, awal dari jenis bahan, setelah itu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan coto makassar enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini membuat kita menjadi suguhan istimewa.
Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.
langkah langkah ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat coto makassar yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Coto makassar memakai 27 yang harus di ingat dan 9 awal hingga akhir pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Coto makassar:
- Siapkan 750 gr (campuran daging tetelan, kisi, babat, paru) (sy kmrn 1 kg campuran tulang, babat, tetelan, paru, sdkt usus)
- Ambil 200 gr bawang merah (+- 50 siung ukuran sedang- besar), iris tipis
- Siapkan 50 gr bawang putih (+- 10 siung ukurang besar), iris tipis
- Ambil 2 sdm ketumbar bubuk
- Sediakan 1 sdm merica bubuk
- Ambil 4 cm kayu manis
- Ambil 1/4 buah biji pala
- Siapkan 1 sdm peres jinten
- Siapkan 30 gram kemiri sangrai (sy 2 genggam full)
- Ambil 2 sdm tauco (sy merk kokita)
- Ambil Kacang tanang goreng 200 gr (sy 300gr)
- Siapkan 2 sdm beras, di rendam 2 jam, lalu blender
- Gunakan 30 gr laos, iris tipis
- Gunakan 15 gr jahe, iris tipis
- Ambil 7 batang serai, iris tipis
- Siapkan 4 lembar daun jeruk
- Sediakan 4 lembar daun salam
- Siapkan secukupnya Masako rasa sapi
- Sediakan secukupnya Garam
- Siapkan Secukupnya gula pasir
- Ambil Topping :
- Siapkan Brambang goreng
- Gunakan Daun bawang, iris lembut
- Gunakan Seledri iris lembut
- Siapkan Jeruk limau/jeruk nipis/lemon (sesuai selera)
- Siapkan Kecap bango
- Sediakan Sambal bawang
Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto Makassar or Coto Mangkasara is a version of Soto in South Sulawesi.
step by step membuat Coto makassar:
- Siapkan bahan
- Cuci bersih daging, rebus buang air darahnya, presto 20 menit. Lalu potong2. Kembalikan lagi ke kuah kaldu
- Goreng satu-persatu bawang merah, bawang putih, serai, laos, jahe. Kenapa satu persatu? Karena kecepatan matengnya beda2. Sampai krispi. Jangan sampai kegosongan yaa, nanti kuahnya jadi pahit
- Tumis daun salam dan daun jeruk
- Lalu blender bahan: bawang merah goreng, bawang putih goreng, laos goreng, jahe goreng, serai goreng, ketumbar, merica, kayu manis, pala, jinten, kemiri, tauco, kacang tanah goreng, sampai lembut.
- Lalu masukkan ke kuah kaldu. Beri gula garam masako, salam, daun jeruk. Biarkan sampai semua matang dan “taneg”.
- Blender beras sampai lembuut. Lalu saring. Beri 2 liter air. Masukkan ke kuah kaldu+bumbu. Biarkan sampai matang sempurna. Koreksi rasa.
- Apabila sudah matang, angkat. Sajikan. Tata dipiring saji buras, lalu beri kuah dan dagingnya. Beri topping. Hhhhmmmmmm maknyusss
- Nb: porsi ini lumayan banyak banget jadi memang cocok untuk yg anggota keluarganya banyak atau misal acara halal bihalal, reuni, atau salah satu menu prasmanan di rumah. Kalau mau bikin sedikit dan sekali makan aja bisa masak 1/4 atau 1/2 nya aja yaaa… menu ini mungkin ribet di nyiapin bahannya tp sebanding sama enaknyaa.. puas banget. ❤️
Soto is a ubiquitous noodle soup in Indonesia and can be seen in virtually every area of the nation. In Makassar, their soto is somewhat different from different places. Primarily they consume their coto using buras (rice. Coto Makassar sangat baik pula untuk ibu hamil, dimana hidangan ini memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi. Asam folat dan zat gizi yang terkandung dalam hidangan ini, mampu membantu perkembangan otak dan sel-sel dalam janin.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat coto makassar yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
