sampeyan menginginkan tentang resep coto makassar yang unik?. Cara menyiapkannya memang katanya sangat mudah sekali. Kalau salah mengolah maka hasilnya sedikit kecewa dan sampai tidak mau buat lagi. Padahal coto makassar yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang sanggup memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari coto makassar, pemilihan dari jenis bahan, setelah itu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan coto makassar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.
urutan ada beberapa sesuatu praktis dalam mengolah coto makassar yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Coto Makassar memakai 32 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini urutan dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Coto Makassar:
- Ambil Bahan:
- Gunakan daging sapi yang ada lemaknya
- Ambil jeroan
- Siapkan hati
- Siapkan air cucian beras (500ml bilasan ke 2+500ml bilasan ke 3)
- Ambil air u/presto
- Siapkan u/rebus hati
- Sediakan kacang tanah disangrai dan dihaluskan
- Gunakan garam
- Sediakan gula
- Gunakan kaldu bubuk
- Sediakan minyak sayur
- Gunakan Bumbu halus:
- Ambil bawang merah
- Gunakan bawang putih
- Ambil kemiri (disangrai)
- Gunakan ketumbar bubuk (disangrai)
- Siapkan jintan bubuk (disangrai)
- Gunakan lada bubuk
- Ambil serai (ambil bagian putihnya dan diiris)
- Sediakan Bumbu Daun:
- Sediakan jahe geprek
- Sediakan lengkuas geprek
- Siapkan serai geprek
- Sediakan daun jeruk
- Gunakan daun salam
- Gunakan Pelengkap:
- Ambil Jeruk nipis (diiris)
- Gunakan Daun bawang (diiris)
- Sediakan Bawang goreng
- Sediakan Sambal
- Gunakan Kecap manis
Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto Makassar or Coto Mangkasara is a version of Soto in South Sulawesi.
step by step membuat Coto Makassar:
- Pada panci presto terbuka, didihkan 3 Ltr air. Masukkan bumbu daun, 1 sdm garam, daging dan jeroan. Aduk rata sampai daging berubah warna. Setelah itu, tutup panci presto dengan rapat. Gunakan api besar u/presto daging selama 15 menit pertama. Saat panci presto mengeluarkan uap dan berbunyi, maka gunakan api kompor sedang dan mulai hitung proses pemasakan selama 30 menit. Jika telah matang, tiriskan daging dan jeroan. Setelah itu, daging dan jeroan dipotong dadu.
- Rebus hati selama 30 menit. Tiriskan.
- Panaskan 400 ml minyak sayur. Goreng hati yang telah dipotong dadu hingga matang sempurna. Tiriskan dan sisihkan.
- Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender. Tambahkan 50 ml minyak sayur. Haluskan.
- Panaskan 50 ml minyak sayur diatas wajan. Tumis bumbu halus hingga wangi dan berubah warna kecoklatan.
- Masukkan tumisan bumbu halus ke panci. Tambahkan 1 Liter air sisa presto (kaldu daging) dan air cucian beras. Didihkan.
- Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan tambahkan gula pasir, kaldu bubuk dan 1 sdm garam.
- Masukkan daging dan jeroan yang telah dipresto dan dipotong dadu. Masukkan hati yang telah digoreng dan dipotong dadu. Masak hingga bumbu meresap.
- Sajikan dengan bahan pelengkap (jeruk nipis, irisan daun bawang, bawang goreng, sambal, kecap). Coto ini dapat dihidangkan dengan nasi hangat, ketupat atau buras. Selamat menikmati Coto Makassar.
Soto is a ubiquitous noodle soup in Indonesia and can be seen in virtually every area of the nation. In Makassar, their soto is somewhat different from different places. Primarily they consume their coto using buras (rice. Coto Makassar sangat baik pula untuk ibu hamil, dimana hidangan ini memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi. Asam folat dan zat gizi yang terkandung dalam hidangan ini, mampu membantu perkembangan otak dan sel-sel dalam janin.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara memasak coto makassar yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
